Die Dienstleistungen und Produkte der Firma Lagler GmbH & Co. KG aus Kukmirn.

Liebe Gourmetfreunde!

Hier finden Sie einen Auszug unserer Á la carte-Karte sowie unserer speziellen Menüs. Natürlich kreieren wir auf Wunsch Ihr persönliches, auf Sie abgestimmtes Menü . . . .

VORSPEISEN

Feines Sülzchen vom Mangalitza Schwein
mit Kernölvinaigrette

€ 6,90

Schafskäse im Speckmantel vom Landschwein
auf Blattsalaten

€ 7,90

Carpaccio vom heimischen Jungstier
mit marinierten Pilzen, Trüffelöl und Parmesanflocken

€ 8,90

SUPPEN

Kräftige Rindsuppe
zur Wahl mit feinen Kräuterfrittaten oder Leberknödel

€ 3,10

Getrüffelte Kartoffelcremesuppe
mit hausgemachten Chips

€ 3,60

Eierschwammerlcremesuppe
mit "Hoadnsterz" (Heidensterz)

€ 3,90

Kalbsrahmbeuschel
mit Serviettenknödel

€ 5,50

HAUPTGERICHTE VOM SCHWEIN

Saftig gebratener Schweinsbraten
vom Hausschwein
mit Sauerkraut und hausgemachten Grammelknödel

€ 10,80

Schweinsmedaillons
mit Wiesenchampignonsauce, Spinatknödel
und jungem Gemüse

€ 13,60

Wiener Schnitzel oder Gordon Bleu (vom Schwein)
in Butterschmalz gebacken mit Reis oder Pommes frites

€ 10,80

HAUPTGERICHTE VOM RIND

Gulasch vom heimischen Rind
mit Spätzle, Röstzwiebeln, Sauerrahm und Senfgurke

€ 9,80

Steak vom Rinderfilet
in Pfefferrahmsauce mit Kartoffelgratin
und geschmortem Frühlingsgemüse

€ 22,80

Tafelspitz mit Röstzwiebeln
dazu gibt´s Semmel- und Apfelkren

€ 13,60

HAUPTGERICHTE - WALD UND WIESE

Wildschweinbraten mit Kirschenkompott
Frühkraut und Grießstrudel

€ 16,50

Geschmorte Frühlingslammkeule
mit Rosmarinjus
dazu gibt´s Polentaflan und Röstgemüse

€ 12,50

HAUPTGERICHTE VOM HUHN

Backhenderl vom heimischen Maishuhn
mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kernöl

€ 10,50

HAUPTGERICHTE AUS DEM WASSER

Forellenfilet auf Paradeiserkonfit
mit Petersilienkartoffeln

€ 11,60

Gewürzwels
mit gebratenen Kartoffeln, Avocados und Rucola
garniert mit Balsamicolack

€ 12,80

Pannonisches Fischgulasch
(Garnelen, Zander, Forellenfilet)
mit gebratenen Serviettenknödel

€ 13,90

FÜR DIE FLEISCHLOSEN

Hausgemachte Kartoffelpuffer
mit Kräuterrahmsauce und Salat

€ 7,60

Eierschwammerlgulasch
mit Serviettenknödel

€ 7,50

Bunte Blattsalate
mit knusprigen Krautrouladen und Sauerrahmdressing

€ 7,50

SALATE

Bunte Blattsalate
mit gebackenen oder gebratenen Hühnerbruststreifen

€ 7,20

Gebratene Erdäpfelscheiben
mit Speck und Pilzen auf Blattsalaten

€ 7,20

3-erlei Fisch auf Blattsalat
mit süß-saurer Chilisauce

€ 11,20

Bauernsalat
Bunte Salatschüssel mit Erdäpfel-Käferbohnengröst´l
und Champignons

€ 6,90

DESSERTS

Apfelstrudel
mit Schlagobers
mit Vanillesauce

€ 3,50
€ 3,90
€ 4,20

Gefüllte Palatschinken
wahlweise mit Marmelade, Eis oder Nougatcreme

€ 4,90

Uhudlersorbet
auf marinierten Erdbeeren

€ 5,90

Gelierter hausgemachter Eistee
(aus Holunderblüten, Zitronenmelisse und Rosenblättern)
mit Himbeeren und Waldkleecreme

€ 6,50

Käseteller
mit verschiedenen Käsesorten (Hart- u. Weichkäse)

€ 7,80

EIS

Bananensplit

€ 4,20

Eiskaffee

€ 4,20

Kindereisbecher

€ 3,50

Früchtebecher

€ 5,50

Marinierte Himbeeren mit Vanilleeis
verfeinert mit einem Schuss Lagler´s Himbeerbrand

€ 5,40

Portion Schlagobers

€ 0,50

Himbeer-Shake
mit Vanilleeis

€ 4,50
€ 5,50

UNSERE SPEZIELLEN MENÜS

„das Authentische ...“

Gekochtes Schulterscherzel vom Moorochsen
mit Wurzelgemüse und Kernöldressing
*****
Schaumsuppe von den Hausteichkrebserln
mit Pannonia Blend Whisky-Schaum
*****
Roulade vom Mangaliza-Schwein
mit cremiger Polenta
und in Trüffelöl geschmorten Paradeiser
*****
Geeister fetter Uhudler
mit Vanilleschaum

3 Gang Menü
€ 24,80

4 Gang Menü
€ 27,80

„das Duftende ....“

Hausgebeizter Wildlachs
mariniert mit Lagler`s Apfelbrand
auf Karotten-Minzecreme
*****
Kräuterschaumsuppe
mit gebackenen Duftreisbällchen
*****
Lungenbraten vom Hausschwein
mit Zitrone und Ingwer
auf Chili-Süßerdäpfelpüree
und Essiggemüse
*****
Rosenwasser Panna-Cotta
mit geschmolzenem Palmzucker-Pfirsichen
und rosa Pfeffer-Knusperblatt

3 Gang Menü
€ 25,90

4 Gang Menü
€ 28,20

„das Leichte ....“

Knackige Blattsalate mit Burgenländischer Anti Pasti
mit Moorochsenschinken, süß-saurem-Gemüse,
sautiertem Knoblauch, Pilzen, Käse, Kürbiskernen,
Kürbiskernöl und Knoblauchbrot
*****
Klare Gemüsesuppe
mit verschiedenem reschen und gedünstetem Gemüse
*****
Knusprige Paprikaforelle
mit glacierten Petersilienkartoffeln
und Knoblauchbutter
*****
3-erlei Dessertvariation
je nach Saison

3 Gang Menü
€ 23,90

4 Gang Menü
€ 26,80

„das Urige ....“

A gsurtes Schweinsbackerl
mit Grumpancreme, knusprige Grammeln
und Vogerlsalat
*****
Bohnensuppe
mit obahtem Brot
*****
A g`sottenes Rinds-Schulterscherzel
mit Weincreme, Apfel- und Semmelkren
*****
Somlauer Nockerln

3 Gang Menü
€ 19,50

4 Gang Menü
€ 22,80

„das Klassische ....“

Klare Rindsuppe
mit Leberknödel oder Frittaten
*****
Wiener Schnitzel
mit Reis oder Pommes frites
*****
Flaumiger Kaiserschmarren
mit einem Schuss Rum und Apfelmus

3 Gang Menü
€ 14,50

Salat vom Buffet

Aufpreis € 2,20

Um Ihnen höchste Qualität in der Küche und im Serviceablauf zusichern zu können, bitten wir Sie und Ihre Gruppe, von den unten angeführten Vorschlägen ein Menü auszuwählen und dieses mindestens 6 Tage im Voraus zu bestätigen. Wir freuen uns, Sie und Ihre Freunde im Brennerei- und Wellnesshotel Lagler in Kukmirn zu begrüßen und zu verwöhnen.

Unser Küchenchef kocht mit seinem Team - mit ausgesuchten Qualitätsprodukten aus der Region und den besten Zulieferanten.

Zickentaler Moorochse – Halper, Oberdorf
Tomaten – Flieder, Limbach
Freilandeier – Schreiner, Limbach
Wurst- und Selchwaren – Thamhesl, Königsdorf, Torschütz, Königsdorf Essig und Marmeladen Rosenkranz, Bocksdorf
Kernöl - Schober, Kukmirn und Schwarz Silvia, Burgauberg
Bauernbrot und Gebäck – Bäckerei Schönhofer, Kukmirn, Bäckerei Hütter, Jennersdorf und Bäckerei Pötz, Blaindorf
Borkenstein Käse (Schafskäse), Burgau
Fisch - Teichwirtschaft Günther, Eltendorf
Milchprodukte – „Burgenlandmilch“
Südfrisch Logistik
Paradiesbetriebe der Region